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2014,为酒店营销找条正确的出路
迈点网  2014-02-21
酒店微信营销

酒店业遭遇寒冬期  

市场需求减少 星级酒店主动弃星求生   

尽管改走平民化路线、降价促销,但在勤俭节约风气的影响下,春节期间,惨淡的销售额及上客率也逼迫山东诸多星级酒店自降身价招揽客源,甚至主动放弃“上星”,争夺中档餐饮及住宿市场。

私人会所遭整顿 高档餐饮不得已降身段

北京市要求市属公园的私人会所和高档娱乐场所一律关停,这对高档娱乐场所的经营来说无疑是致命的打击,没有了消费群体,高档餐饮不得不改走亲民路线:面向大众、面向百姓,降低身段,来求得一条经营的生路。

转型自救的酒店用了什么招?

苏城酒店借助微信拉近与消费群关系   

营销转型要抢先机,苏州的酒店则利用了微信这一平台拉近与消费群的关系,而星级酒店纷纷开启“微服务”正是看中了“移动互联网”这块大蛋糕,希望借此为客户提供更好的服务。通过微信这个平台,酒店可以更好地与客户沟通,及时获得客户的反馈、想法、诉求,不断改善、提升自己的服务,而微信预订酒店本身就是一种新型的服务手段。

京郊高端酒店怎样将春节接待淡季变旺季?

100多元一间的客房、几百元一桌的年夜饭……春节期间,京郊高端酒店一改往年风格,转型走平价路线,出现了前所未有的火爆预订场面。 在过去,星级酒店往往以政府、企事业单位的会议接待为主,相对的,价格也在平民接受能力之外。自去年中央八项规定出台后,这一现象急剧锐减,京郊高端酒店则利用“薄利多销”的经营之道,将今年原本视为接待淡季的春节成功便成了旺季。

温州酒店打起了感情牌 推瓯菜做温州老味道   

除了走平价路线以外,温州酒店在菜品上还打起了感情牌,希望过通复古怀旧和平价来吸引更多的市民到酒店消费。各大小酒店的复古风首先体现在力推瓯菜上。除了一些创新瓯菜,酒店还主推传统瓯菜和老温州菜等市民点菜率最高的菜肴。不仅如此,不少酒店还在酒店布置上也走“复古风”,老古董、老摆设、老用具装设在酒店,营造出时空穿越氛围,上点年纪的市民无疑会找到怀旧感觉。

广州老字号的自救:宴会厅摇身变超市

吃完饭了逛超市?广州老字号泮溪酒家因接待减少,将原本可供约200人用餐的泮溪酒家宴会厅变成日货超市。但酒家老顾客对这种改变多少有点怨声。

为酒店找条正确的出路

顺应大众消费需求,改变过去“讲排场、提档次、赚快钱、赚大钱”的思路   

目前,一些高端酒店餐饮企业正采取多种自救行动,酒店业采取适当降价、人群细分、拓展商务消费及高端散客市场等策略进行自救。这些措施都取得了积极的成效。 而星级饭店的餐饮若向大众市场转型,首先要对菜肴产品进行定位,做出餐饮特色,让食客在体验中发现菜肴的差异,从而形成口碑,打出品牌,以满足大众群体的需求。餐饮降价只是一小步,而解决大众群体“怕”的心理,只有解决菜肴外的附加消费,才能提高顾客的满意度,才能真正进入大众市场,重新获得大众群体的青睐,为星级饭店餐饮转型打下良好的基础。

分销模式:酒店业应向航空业取经

在酒店分销中存在着“拉”和“推”两种模式。酒店有必要好好思考分销模式带来的长期影响,同时要顾及客户关系管理、收益管理、定价管理和渠道管理。酒店的这种推销模式也是当下许多酒店经营者正在努力发展的方向,通过这种方式可以帮助酒店在CRS中销售客房和获取订单。其中的核心概念是,将可售房、房间、库存三项数据“推”进分销商的系统,或是以“拉”的模式从酒店系统选购。

高档会所需“返璞归真”,转型之路势在必行   

转型的确势在必行,这其中,转型晚的酒店无疑将面临更大的市场冲击,无论本土客源市场,还是外来商务客源市场,都将成为酒店们争先分抢的蛋糕,出手晚的酒店则显然处于被动。不过,并不是每家酒店都适合同一种方法路径。相较而言,那些具有更多休闲娱乐设施,换言之有更多玩法的休闲型酒店,则需要转向家庭市场,为家庭客提供更具针对性的服务。 对于高端酒店而言,保证出品是前提,但利用周边商圈资源,将商务和休闲功能更好地结合在一起,或能吸引周边更多具有消费能力的商务客源,这比主攻本土婚宴和宴会市场所带来的收益或更大。

酒店“星多招风”属误区 积极拓展是王道

去年以来有不少高星级酒店放下身段,不时推出大众产品服务,甚至积极投身团购,最后凭借不打折的服务,既赢得市场也赢得口碑。归根到底,酒店现在想要吸引客人,不是靠“追星”或“降星”,也并非都要走低消费路线,而是要积极寻找新的发展思路,抓住更广阔的市场需求,在提升专业服务上做好文章。

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